【2022年暑期“三下乡”社会实践】紧握制茶工艺,助推乡村振兴

信息员:童柳清/文 宋小美/图发布时间:2022-07-09浏览次数:230

202278日,为了保护和了解武夷山的珍贵名枞资源,也为了深入推动茶叶资源可持续发展茶叶产业化,网投十大信誉排名(中国)有限公司赴南平市武夷山市服务三农实践队在夏法刚老师的带领下前往武夷山龟岩种植园茶树资源圃和四德清心宇岩茶厂,对当地茶叶的种质资源和制茶工艺流程进行调研考察,并针对相关问题进行技术上的讨论和思考。

实践队绕过蜿蜒的山路便漫山遍野的茶绿,山坡之上茶树条状整齐排列着。该茶区大部分采用传统的耕作方式和栽培模式利用幽谷、深坑、岩隙、山凹和部份缓坡山地,以石砌梯,填土建园。武夷岩茶育种专家、武夷岩茶名枞传承者罗盛财老先生亲临现场,带领实践队走进悉心照料的茶树资源圃,热情地向实践队员们介绍了种植的珍贵名枞,重点向队员们讲解了金罗汉、半天妖和雀舌的香气区别、生长状况和产量情况。

武夷山龟岩种植园茶树资源圃铁罗汉

虽然武夷山大红袍盛名已久,但许多人对大红袍的概念却了解不全,因此罗盛财老先生在休憩时向实践队员们简要介绍了大红袍6个概念分别为茶王、岩茶品种、武夷山主打品牌、拼配起来的武夷山产品、茶文化的载体以及优异的种子资源类型。

在武夷山龟岩茶园中实践队与负责人拍照留念

而后,实践队员来到四德清心宇岩茶厂,对制茶工艺流程进行深入学习,了解学习制好茶的功夫。茶厂相关负责人向实践队员就制茶机器展开述说制茶工艺:岩茶基本制作工艺包括萎凋、做青、杀青、揉捻、焙茶等工序,其中焙茶是关键,而其火候的掌握又是重中之重。“想泡好茶,须天时地利人和,每一步制茶步骤都是促成好茶的基础。”夏法刚老师讲道

在四德清心宇岩茶厂实践队与负责人拍照留念

只识理论,可以制茶,但不能得好茶;理论需躬耕,才能得到好茶。在深入茶园和茶厂的调研中,实践队员对一片茶叶到一件茶产品都有了更加切实的体会与认识,同时在实践过程中了解我国茶叶的种质资源并且掌握了工艺流程,对助推茶文化、茶产业、茶科技的统筹有了坚实的基础,同时能更好地为乡村茶园生态经济出谋划策。